Home Page

    
    
    
    
 
 

物以稀为奇
◇◇新语丝(www.xys.org)(xys4.dxiong.com)(www.xinyusi.info)(xys2.dropin.org)◇◇

　　物以稀为奇

　　·方舟子·

　　“燕窝、雪蛤膏同炖：美化肌肤的功效最为明显。”网上某部“百科”收集
的一个食疗配方如是说。在古代，燕窝和雪蛤膏都被认为是“滋阴润肺”的补品，
据说治疗“肺痨咳血”有奇效。燕窝被称为“圣药”，雪蛤膏又叫哈蟆油，比燕
窝低档，像林黛玉那样的贵族小姐是不屑吃的，每天早上吃的是冰糖燕窝粥。虽
然吃了无数“调理虚损劳疾之圣药”，林小姐还是年纪轻轻魂归离恨天。

　　肺痨也就是肺结核，在抗生素发明之前是不治之症，不管流传着多少“验
方”。现在得了肺结核很少有人敢不用抗生素而仰仗“滋阴润肺”的补品了，于
是燕窝、雪蛤膏在今天就演变成了美容的圣品，轻信它们在这方面的效果毕竟不
至于要命。

　　燕窝、雪蛤膏的产地一南一北，都是很怪的东西。燕窝产于我国南海诸岛及
东南亚各国，是雨燕科金丝燕及同属鸟类筑在海岛的悬崖绝壁上的窝巢，主要成
分是凝固的唾液，掺杂一些海藻、羽绒的杂质。它的珍贵在于攀岩采燕窝极为艰
苦，而且危险。雪蛤膏是中国林蛙长白山亚种的输卵管的干制品。长白山的林蛙
据说冬天潜入在雪地下或冰川河底冬眠长达五个月之久，有特别顽强的生命力，
所以就被认为有了其他亚种的中国林蛙所不具有的神奇之处。

　　对古人来说，一个东西只要极为难得，或极为独特，就成了它具有奇妙功效
的证明。但对有了化学的今人来说，则还想知道它究竟有什么奇特的化学成分。
要测定一种食品的主要化学成分并不难。燕窝和雪蛤膏的化学成分都有人测过。
宣扬燕窝的价值的文章称，“现代医学研究发现，燕窝主要成分有：水溶性蛋白
质、碳水化合物；微量元素：钙、磷、铁、钠、钾及对促进人体活力起重要作用
的氨基酸（赖氨酸、胱氨酸和精氨酸）。”而对雪蛤膏的说法则是：“雪蛤全身
是宝，经现代科学分析测定，雪蛤膏其主要成份：蛋白质含量高达 51.1%-52.6%
（雪蛤油蛋白质含量高达约56%）、脂肪4% 、矿物质4.7%，并含有人体所需的18
种氨基酸、蛙醇（胆醇）、不饱和脂肪酸（亚油酸、亚麻酸等）、核酸、磷脂化
合物、多种维生素 (A、B、C、D、E等)和钾、钙、铁、磷、镁、锰、硒等 13 种
微量元素。”

　　从这些成分看不出燕窝、雪蛤膏有任何神奇之处。蛋白质、碳水化合物、不
饱和脂肪酸、维生素、微量元素固然是人体必需的营养素，但是许多日常食物中
也都有，比如鸡蛋，含有品质最好的蛋白质、人体所需的全部氨基酸、碳水化合
物、脂肪酸、十几种维生素、十几种矿物质（钙、铁、镁、磷、钾、钠、锌、铜、
锰、氟、硒等）。燕窝、雪蛤膏所含有的，鸡蛋也都有，而且品质更好、含量更
高，那么鸡蛋岂不也应该有比它们更神奇的功效？所以，靠罗列营养成分，用
“必需氨基酸”之类的术语来证明某种食物的功效，只能蒙蔽没有基本的营养学
知识的人。

　　有的推销的手段要高明一些，试图为燕窝、雪蛤膏找出特殊物质。有“专家”
说，雪蛤膏之所以能“补肾益精、润肺养阴、壮阳健体”，是因为它含有少量有
益人体的性激素。这也并不特殊。许多食物都含有少量的性激素，例如牛奶。人
体自己就能制造大量的性激素，食物中的少量性激素不会对人体有什么益处（多
了反而有害）。如果摄入少量的性激素对人体真有什么神奇效果的话，哪里用得
着靠吃贵重的补品，何不掰点避孕药吃？

　　还有“专家”说，燕窝含有大量的生物活性蛋白分子，更有“专家”说，这
种生物活性物质就是“一种非常重要的多肽类激素——表皮生长因子”，它“被
誉为‘美容基因’”，“它能影响人体皮肤的细腻和老化，能启动衰老皮肤的细
胞，使皮肤变得光滑而有弹性。”但是这些“专家”忘了基本的生物化学常识。
即使表皮生长因子在人体内真有这些功能，来自食物中的表皮生长因子也无法被
人体利用。作为一种“生物活性蛋白分子”或“多肽类激素”，被煮熟后就失去
了活性，而且在消化道中将被分解成氨基酸才能被吸收进人体。何况，如果表皮
生长因子真有此等奇效，并不难证明，现在完全可以用遗传工程的方法进行生产，
再注射到人体。

　　可能有人会说，也许燕窝、雪蛤膏中含有某种未知的神奇物质呢。这种未知
的可能性当然永远无法排除。但是这种神奇物质如果存在的话，含量必然极其轻
微。燕窝、雪蛤膏的每次用量不过几克，其中的未知神奇物质的含量更是少得可
以忽略不计了，否则这该是多么强大的物质啊？

　　当然，如果燕窝、雪蛤膏并无什么神奇功效，我们也就不必费心去寻找其中
有什么神奇物质。我们有什么理由相信燕窝、雪蛤膏有奇效呢？许多人马上就会
以“千百年来的经验”作为理由。但是经验有时有效，更多的时候却是以讹传讹。
千百年来使用燕窝、雪蛤膏治疗“肺痨咳血”的经验现在已无人相信，又何必相
信它们的美容奇效？

　　有人声称，港台地区许多当红的影视明星护肤养颜、永葆青春的秘密就是吃
燕窝。影视明星卸妆后的真面目本来就少有人知道，她们永葆青春的秘密恐怕更
多的是靠化妆和整容，而不是靠吃什么神奇食品。有人有切身体验，认为吃了燕
窝、雪蛤膏后的确皮肤变好了，这大概得归功于心理因素的作用。如果没有心理
因素的强大作用，这些昂贵、稀奇的护肤美容“圣品”也就不会有如此庞大的市
场。

　　2010.6.27

（《中国青年报》2010.6.30）

(XYS20100630)

◇◇新语丝(www.xys.org)(xys4.dxiong.com)(www.xinyusi.info)(xys2.dropin.org)◇◇

word   于   2010-07-30 17:34   
很多中药的入药都是物以稀为贵，比如人参、天麻、林芝、牛黄、肉苁蓉、何首乌等等在古代很不好获取因此就推理有某种药效，一代一代迷信承传。其实这些东西些也只有食品的作用，至于中医的性味、归经都是想当然瞎掰。因此中医文化是愚民文化，只能使人循规蹈矩走老路，限制人的思想发展。因此与现代医学结合很荒缪。还有一些入药更荒缪，比如人屎人尿和人肉，动物屎尿等等。尤其古代中药引子更是奇思异想。把中医作为国粹真是羞先人。
fjhg   于   2010-08-04 1:37   
中国思想界如今的状况很糟糕，仍然是神学思维、玄学思维，不是科学思维。最近发生的“张悟本事件”就说明，中国的群众还在神学思维阶段，不会思考。拿医学来说，什么西医、中医，科学没有中西之分，科学有一元性。如果承认社会科学是科学，就不能分什么阶级性，也不能分中外东西。如果走不出神学玄学，实现现代化就是一句空话。

摘自：凤凰网财经 > 评论 > 政经观察 > 正文 世纪老人周有光：中国模式不是真的 太乐观不行

我要回应
reti   于   2010-08-30 17:23   
科学是一元性，医学必须要循证性，不存在中西医之分。为什么出现中医和西医两种医学？其一、是中医愚昧并夜郎自大，不知道传统医学初级阶段进步到循证医学是先进取代落后；其二、极端民族主义和人性私有观念，即自己的东西都比别人的好。因为私欲是非理性，不是以先进和落后为是非标准，而是以利益归属为是非标准。因此把西方废弃的传统医学誉为中国的医学并夜郎自大封为国粹。
凡自己的东西都要说好，因此自己对中医大肆歌功颂德。但是传统中医是银样的蜡枪头，好看好听不中用不能担当社会医疗重任，又怕自己的中医国策背上愚昧无知瞎折腾，因此就用权力打破规范管理中医窃取西医科学技术生存，用中医保护仍然打着根本不存在的中医大旗，以标耪中医保护政策伟大、英明、正确。因此中国社会出现全世界独一无二的社会主流医学分为中医和西医。因此中医问题是封建丗袭私有制入侵科学净土的表现。
我要回应